Хлеб с маслом как символ роскоши. Почему в Украине растут цены на продукты и какие прогнозы на весну?

Как изменились цены в Украине в начале года

Согласно информации Госстата, на потребительском рынке в январе цены на продукты питания и безалкогольные напитки увеличились на 1,2%. В прошедшем месяце подорожали овощи, подсолнечное масло, хлеб, масло, продукты переработки зерновых, мясо и мясопродукты, молоко и молочные изделия, фрукты, рыба. Наибольшее увеличение цен наблюдалось на овощи — они подорожали на 5,5% за месяц. Если сравнить с январем 2024 года, то овощи стали дороже на 33,9%. В общем, годовые данные по изменению индекса цен свидетельствуют о том, что больше всего за год в Украине подорожали масло, растительное масло, овощи и хлеб.

Как изменились официальные цены на продукты питания за год*

*Источник: Госстат, индекс цен в январе 2025 года к индексу цен в январе 2024 года

Исполнительный директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзин утверждает, что рост цен, особенно на молочную продукцию, продолжится.

"В данный момент мы наблюдаем увеличение цен. В январе были праздники — перед праздниками наблюдается рост спроса, в частности на жиры животного происхождения. В результате, в январе цены возросли больше. Однако это не означает, что цены остановятся и начнется снижение", — разъясняет эксперт.

Годовые данные по изменению индекса цен показывают, что больше всего за год в Украине подорожали масло, растительное масло, овощи и хлеб.

Кроме того, он отмечает повышение цен на молоко-сырье, что влияет на стоимость продуктов этой категории.

Рост цен на овощи: эксперты объяснили причины подорожания

В январе подорожали некоторые овощи из борщевого набора (+5,5%), такие как картофель, капуста, свекла, морковь и лук. Украинцам придется привыкать к такой ситуации. По крайней мере высокие цены на картофель в Украине сохранятся как минимум до нового урожая, возможно, и дольше, о чем сообщают эксперты East Fruit.

Текущая цена картофеля соответствует ценам на импортный продукт из Нидерландов, Польши и Литвы, которые готовы поставлять качественный картофель на украинский рынок. Однако неурожай семенного картофеля в Нидерландах в 2023 году усложнил импорт высококачественных семян в Украину. Ситуацию усугубили неблагоприятные погодные условия во время сбора урожая 2024 года. Дополнительные факторы, влияющие на цену, включают подорожание средств защиты растений, удобрений, рабочей силы и электроэнергии в последние годы.

В январе наблюдалось подорожание некоторых овощей из борщевого набора (+5,5%), таких как картофель, капуста, свекла, морковь и лук. Украинцам придется привыкать к этой ситуации.

К дорогим овощам добавляются высокие цены на яблоки и тепличные культуры, такие как огурцы и томаты. Стоимость тепличных продуктов в украинских магазинах обусловлена высокими ценами на внутреннем рынке и неблагоприятными погодными условиями в Турции, откуда зимой традиционно осуществляются основные поставки этой группы на рынок Украины. Поэтому тенденция к подорожанию объясняется поступлением тепличной продукции по высоким ценам.

В настоящее время в украинских магазинах и на рынках килограмм томатов стоит 89–160 грн. Цены на огурцы увеличились на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Их продают в среднем по цене 110–150 грн/кг. Однако такие цены сохранятся до апреля, так как весной начнут поступать украинские тепличные овощи.

Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук, комментируя ситуацию с ценами на овощи, согласился с Олегом Пендзиным и также отметил нехватку рабочей силы, особенно в аграрных предприятиях.

"Полевые работы уже стартовали, особенно в южных регионах. Если в феврале будет потепление, чтобы поддержать озимые, то фактически работа уже началась. Вопрос с бронированием остается актуальным, так как критерии определены, но они таковы, что малые фермерские хозяйства, например, не в состоянии их выполнить. Нагрузка по обеспечению мобилизации для них является чрезмерной. Людей катастрофически не хватает", — сказал Марчук.

По словам эксперта, также проблемы усугубляет вопрос с горюче-смазочными материалами.

На фоне подорожания основных категорий продуктовой корзины украинцев следует отметить, что в январе в Украине на 23,1% снизились цены на яйца, на 0,8% и 0,6% снизились цены на макаронные изделия и сахар.

"Когда в сентябре 2024 года был принят закон, говорили, что в течение трех месяцев будет разработан новый законопроект (что было четко прописано в переходных положениях основного закона, который увеличивал акцизы на топливо), который уменьшит долю акцизов для аграриев, поскольку техника, работающая в поле, будет закупаться по другим акцизам. До сих пор таких законопроектов не разработали. С 2025 года акцизы увеличились с 139 евро до 215 евро. Потери для бизнеса в течение года составят более 5